Norveç’teki araştırmacılara nazaran, mutfak süngerleri, bulaşık yıkamanın daha hijyenik bir yolu olan mutfak fırçalarından daha fazla bakteri barındırıyor.
Norveçli bir besin araştırma enstitüsü olan Nofima’da araştırma bilimcisi olan Trond Møretrø, “Salmonella ve öbür bakteriler süngerlerde fırçalardan daha fazla çoğalır ve hayatta kalır. Bunun nedeni günlük kullanımda süngerlerin asla kurumaması” dedi.
“BULAŞIK SÜNGERLERİ ASLA KURUMUYOR”
Journal of Applied Microbiology’de yayınlanan çalışmanın muharriri Møretrø, “Tek bir sünger, dünyadaki insanlardan daha fazla sayıda bakteri barındırabilir. Pek çok bakteri ziyanlı olmasa da, Salmonella üzere olanlar süngerlerden ellere, mutfak yüzeylerine ve ekipmanlara yayılabilir. Bunlar insanları hasta edebilir. Sünger nemlidir ve bakteriler için besin olan yemek artıklarını biriktirerek bakterilerin süratli büyümesine yol açar” diye konuştu.
Bununla birlikte Møretrø, çalışma kapsamında en çok şaşırdığı şeylerden birinin, insanların süngerlerini ne sıklıkla temizlediklerinin değerli olmaması olduğunu söyledi.
“GÜNLÜK OLARAK DEĞİŞTİRİLMEDİKÇE NASIL TEMİZLENDİĞİNİN BİR KIYMETİ YOK”
Møretrø, “İnsanların süngerlerini kullanma formu bakteri üremesi açısından pek değerli değildi. Süngerler günlük olarak değiştirilmedikçe, insanların süngerlerde bakteri üremesini önlemeleri çok zor” dedi.
Gıda güvenliği konusunda Avrupa Birliği (AB) dayanaklı bir projenin modülü olan çalışmada tıpkı vakitte bulaşık süngerleri ve bulaşık fırçaları da taşıdıkları bakteri yükleri bakımından karşılaştırıldı.
Araştırmacılar, Portekiz’de yaşayan 20 bireyden mutfak süngeri ve Norveç’te yaşayanlardan 35 fırça ve 14 sünger topladı. Çalışma grubu tarafından 9,966 bireyle yapılan daha evvelki bir anket, 10 Avrupa ülkesinin birçoklarında mutfakları temizlemek için süngerlerin yaygın olarak kullanıldığını ve fırçaların sırf iki ülkede, Norveç ve Danimarka, bulaşık yıkamak için baskın paklık gereci olduğunu ortaya koydu.
Toplanan tüm süngerlerin bulaşık yıkamak için kullanıldığı belirtildi. Portekiz’den gelen 20 süngerden 19’u haftada beş ile altı defa yahut daha sık kullanıldı. Norveç’te toplanan fırçalardan 35 adedinden 32’si haftada beş ile altı kere yahut daha fazla kullanıldı. Norveç’te toplanan süngerler daha az kullanıldı.
Fırçalarda yahut süngerlerde patojenik bakteri (hastalığa neden olan) bulunmadı. Bununla birlikte, kullanılan fırçalarda genel bakteri düzeyleri süngerlere nazaran daha düşüktü. İki paklık aletinde de benzeri patojenik olmayan bakteri çeşitleri bulundu.
Öte yandan, araştırmacılar, fırçalara ve süngerlere salmonella bakterisi eklediğinde, gece boyunca kurumaya bırakılan fırçalardaki salmonella sayısında kıymetli bir azalma buldu. Lakin, saklama şartları ne olursa olsun, plastik torbada saklanan fırçalarda yahut süngerlerde rastgele bir azalma olmadı.
SÜNGER YERİNE FIRÇA TERCİH EDİLMELİ
Sünger ve fırça sahipleri, süngerlerini yahut fırçalarını ne kadar müddet kullandıklarını ve bunları nasıl temizliklerini de araştırmacılarla paylaştı (suyla durulama, sabun ve suyla yıkama, bulaşık makinesine yıkama yahut ağartma). Lakin bu yöntemlerin hiçbiri somut bir fark yaratmadı. Çalışmanın ana sonucu, daha süratli kuruyan fırçaların daha az sayıda bakteriye sahip olması olarak öne çıktı.
Møretrø, “Fırça çok süratli kuruduğu için ziyanlı bakteriler ölür. Ayrıyeten birden fazla fırçanın süngerlerin bilakis potansiyel ziyanlı bakterilerle direkt el temasını engelleyen bir sapı vardır. Tüketicileri bir dahaki sefere süngerlerini değiştirmeleri gerektiğinde fırçayı denemeye teşvik ediyorum” açıklamasını yaptı.
Norveç’teki araştırmacılara nazaran, mutfak süngerleri, bulaşık yıkamanın daha hijyenik bir yolu olan mutfak fırçalarından daha fazla bakteri barındırıyor.
Norveçli bir besin araştırma enstitüsü olan Nofima’da araştırma bilimcisi olan Trond Møretrø, “Salmonella ve öbür bakteriler süngerlerde fırçalardan daha fazla çoğalır ve hayatta kalır. Bunun nedeni günlük kullanımda süngerlerin asla kurumaması” dedi.
“BULAŞIK SÜNGERLERİ ASLA KURUMUYOR”
Journal of Applied Microbiology’de yayınlanan çalışmanın muharriri Møretrø, “Tek bir sünger, dünyadaki insanlardan daha fazla sayıda bakteri barındırabilir. Pek çok bakteri ziyanlı olmasa da, Salmonella üzere olanlar süngerlerden ellere, mutfak yüzeylerine ve ekipmanlara yayılabilir. Bunlar insanları hasta edebilir. Sünger nemlidir ve bakteriler için besin olan yemek artıklarını biriktirerek bakterilerin süratli büyümesine yol açar” diye konuştu.
Bununla birlikte Møretrø, çalışma kapsamında en çok şaşırdığı şeylerden birinin, insanların süngerlerini ne sıklıkla temizlediklerinin değerli olmaması olduğunu söyledi.
“GÜNLÜK OLARAK DEĞİŞTİRİLMEDİKÇE NASIL TEMİZLENDİĞİNİN BİR KIYMETİ YOK”
Møretrø, “İnsanların süngerlerini kullanma formu bakteri üremesi açısından pek değerli değildi. Süngerler günlük olarak değiştirilmedikçe, insanların süngerlerde bakteri üremesini önlemeleri çok zor” dedi.
Gıda güvenliği konusunda Avrupa Birliği (AB) dayanaklı bir projenin modülü olan çalışmada tıpkı vakitte bulaşık süngerleri ve bulaşık fırçaları da taşıdıkları bakteri yükleri bakımından karşılaştırıldı.
Araştırmacılar, Portekiz’de yaşayan 20 bireyden mutfak süngeri ve Norveç’te yaşayanlardan 35 fırça ve 14 sünger topladı. Çalışma grubu tarafından 9,966 bireyle yapılan daha evvelki bir anket, 10 Avrupa ülkesinin birçoklarında mutfakları temizlemek için süngerlerin yaygın olarak kullanıldığını ve fırçaların sırf iki ülkede, Norveç ve Danimarka, bulaşık yıkamak için baskın paklık gereci olduğunu ortaya koydu.
Toplanan tüm süngerlerin bulaşık yıkamak için kullanıldığı belirtildi. Portekiz’den gelen 20 süngerden 19’u haftada beş ile altı defa yahut daha sık kullanıldı. Norveç’te toplanan fırçalardan 35 adedinden 32’si haftada beş ile altı kere yahut daha fazla kullanıldı. Norveç’te toplanan süngerler daha az kullanıldı.
Fırçalarda yahut süngerlerde patojenik bakteri (hastalığa neden olan) bulunmadı. Bununla birlikte, kullanılan fırçalarda genel bakteri düzeyleri süngerlere nazaran daha düşüktü. İki paklık aletinde de benzeri patojenik olmayan bakteri çeşitleri bulundu.
Öte yandan, araştırmacılar, fırçalara ve süngerlere salmonella bakterisi eklediğinde, gece boyunca kurumaya bırakılan fırçalardaki salmonella sayısında kıymetli bir azalma buldu. Lakin, saklama şartları ne olursa olsun, plastik torbada saklanan fırçalarda yahut süngerlerde rastgele bir azalma olmadı.
SÜNGER YERİNE FIRÇA TERCİH EDİLMELİ
Sünger ve fırça sahipleri, süngerlerini yahut fırçalarını ne kadar müddet kullandıklarını ve bunları nasıl temizliklerini de araştırmacılarla paylaştı (suyla durulama, sabun ve suyla yıkama, bulaşık makinesine yıkama yahut ağartma). Lakin bu yöntemlerin hiçbiri somut bir fark yaratmadı. Çalışmanın ana sonucu, daha süratli kuruyan fırçaların daha az sayıda bakteriye sahip olması olarak öne çıktı.
Møretrø, “Fırça çok süratli kuruduğu için ziyanlı bakteriler ölür. Ayrıyeten birden fazla fırçanın süngerlerin bilakis potansiyel ziyanlı bakterilerle direkt el temasını engelleyen bir sapı vardır. Tüketicileri bir dahaki sefere süngerlerini değiştirmeleri gerektiğinde fırçayı denemeye teşvik ediyorum” açıklamasını yaptı.